A Itália em cada garfada. Almôndegas artesanais de carne bovina e suína, temperadas com ervas frescas e parmesão ralado na hora, seladas em fogo alto para criar uma crosta dourada que guarda todo o suco por dentro. O molho é preparado com tomates San Marzano esmagados à mão, alho e manjericão fresco — cozido lentamente por horas até atingir a doçura e a profundidade que só o tempo consegue criar. Servido sobre spaghetti al dente, esse prato é uma declaração de amor à boa mesa.